内蒙古蒙都43°9餐饮有限公司成立于2010年6月,是一家以经营火锅餐饮为主、融合内蒙特色食品于一体的大型餐饮直营连锁企业。公司几年来秉承“服务至上、顾客至上、专业品质、良心保证”的经营理念，倡导改变命运的价值观，实施人性化和亲情化的管理模式，致力于为顾客打造愉悦的用餐环境，为员工创建自由、舒适、发挥自己最大价值的工作平台，促进企业可持续发展。在这其中行政总厨孙文明得到健康成长，为餐饮公司的发展做出了积极贡献。
 
　　孙文明，1984年出生于宁城县一个贫困的家庭中。初中毕业后，18岁的他只身一人到北京闯荡，选择了自己人生的第一份工作——押运员。半年后，他又进入了餐饮行业,在北京一家3000平方米的火锅店里做传菜生。由于没有休息日，薪水微薄，两个月后，孙文明跟着师傅到甘肃省金昌市打拼。虽然只是一名杂工，但是在这两个月的时间里，师傅传授给了他后厨最基本的经验和技能。两个月后，孙文明又独自一人回到北京，给一家同时经营火锅和炒菜的饭店做起了保安。虽然是一名保安，但是在不停地与餐厅工作人员的交流中，他学习到了很多有用的东西。一年半后，师傅联系他到了河北，正式进入了后厨工作。孙文明每日早起晚睡，吃住都在店里，练刀功练到手上起了水泡。饭口的时候还要给厨师打下手，每日至少拖地十遍以上，刷锅、擦灶台、擦料缸、洗碗、备菜、剥蒜，能做的几乎都做了。就是这样，依然得不到老板的认可，他被疲倦和失落所困惑，关键是学习不到真本领。
 
　　他再也忍不住了，又找到师傅，想学习些东西。师傅想了想，最后决定给他七天的时间学习刨肉。七天时间，白天上班，晚上学习，凭借着惊人的毅力，他会认各种肉，学会了造型、刨肉等基本功，得到另外一家火锅店老板的赏识。于是,他又只身一人返回到了北京，去一家火锅店应聘刨肉，工资每个月1200元，没有多长时间，孙文明被调到总部。然而令孙文明没想到的是，这家店并不是单纯地经营火锅，还有KTV等娱乐性场所。感觉到这里不是长久发展之地,便偷偷地离开了这家公司。孙文明又联系到了前期做保安的火锅店老板，进入后厨刨肉、配菜。可是后厨欺负新人，让他禁烟，洗衣服、洗行李，他的专长得不到发挥。就这样他又找到一家火锅店，三个月后晋升为配菜组组长。工作顺风顺水，半年后晋升为副厨师长。在两年的工作时间里，孙文明跟随师傅学习到秘方、配料、熬汤等很多东西，工资也逐渐涨到了每月2000元。
 
　　多次“跳槽”，孙文明的技能得到了提高，又被一家火锅和炒菜结合的餐饮店应聘为厨师长，深受老板的器重。一年半后，孙文明进入了北京一家知名的连锁火锅店任厨师长，并且筹备了新店,在这个过程中管理和技术都得到了较大的提升。两年后，孙文明到河北廊坊一家肉厂下面的火锅店任职，经营得非常火爆。然而，老板却逐渐开始在用肉上偷工减料，欺骗顾客，这是孙文明不愿意看到的,2008年他选择了离开,带领一班人马来到上海，进入了一家准备进军火锅界的餐饮公司，一年的时间里孙文明为这家公司新增了两家火锅店，同时也晋升到了行政总厨。
 
　　然而，在外漂泊多年，孙文明恋家心切，想到了家里的父母脸朝黄土背朝天每日辛苦地劳作，他最后选择了回到自己的家乡。联系到了蒙都43°9餐饮公司的前总经理吴岩。在他之前，研发工作一直停滞不前，在吴岩与孙文明的不断交流中，这些困难一个一个地被攻破，2010年6月，蒙都43°9餐饮有限公司的第一家店在新泰和双子座隆重开业。
 
　　4年里，43°9餐饮有限公司已经有了4家分店，尤其是宁城店筹备中，现总经理许一宁更是把诸多重任交给了他。孙文明从18岁开始出来闯荡，经历一个很苦很累的学习过程。曾忍气吐声，选择了坚持，学会了为家庭分担分忧,23岁，终于成长为一名厨师长。
 
　　“43°9给我带来的是一种归属感和成就感，在宁城店开业后，我觉得自己光宗耀祖的愿望终于实现了。”孙文明说到这里，脸上浮现出了笑容。“非常感谢吴总和许总以及现在的这个平台和员工的支持,给予了我这样一个机会，我会尽自己最大的努力，把43°9做到中国甚至亚洲最好的火锅品牌。”孙文明认为现阶段的主要任务就是研发菜品，将南北口味结合到极致与完美，同时最近打算去南方转一转，寻找一些食材。
 
　　“感谢蒙都给我提供了发展平台,餐饮行业是一个比较辛苦比较复杂的行业，43°9却给大家提供了一个自由、舒适、把自身价值发挥到最大的平台。在这里,只要用心去做，任劳任怨，一定会做好，只要坚持了就会越来越了解自己的工作，越来越接近自己的梦想!”访谈中，孙文明行政总厨深有感触而坚定地说。